Легкая промышленность нашего региона находится в постоянной динамике. Показатели мукомольно-крупяного производства ежегодно зависят от таких факторов как объемы урожая, который фермерам удается собрать из плодородных черноземов Кировоградщины, использование инновационных технологий переработки и запросы потребительского рынка. Какой путь прошла мукомольно-крупяная промышленность в нашем регионе от своего зарождения до настоящего рассказывают корреспонденты «Новоукраинской правды». Больше на kropyvnytskyi.name.

Все начиналось в Новоукраинке

Новоукраинка – один из районных центров области, который даже в позапрошлом веке был важным связующим пунктом между регионами. Во второй половине 19 века она была соединена по железной дороге с важными торговыми точками Левобережной Украины. Через наш край «шли» товары и на Правобережье. Мука и крупы – ключевые экспортные категории, которые вывозились в одесские порты из нашего аграрного края. Чтобы увеличить объемы мукомольной продукции, в небольшую Новоукраинку в 70-х годах позапрошлого века прибыл Вигдор Зейдлихович Варшавский. Что представлял Одесский трест «Главмука». Это имя было известно во многих регионах, ведь мужчина специализировался на пищевой отрасли и был уже к тому времени миллионером. Он и построил первую большую мельницу в нашей области.

Первую мельницу построили из дерева, она имела два этажа и работала от энергии воды. К счастью сооружение было застраховано, ведь пожар, произошедший вскоре уничтожил его до основания. Новое пятиэтажное здание построили на правом берегу Черного Ташлыка, там, где теперь находится улица Ровенская. По состоянию на 1894 г. мельницу обслуживали 35 рабочих. Перерабатывавших около 100 тонн продукции в сутки. К тому времени – невиданные показатели! Специально для обслуживания мельницы была возведена новая дамба за построенные склады для хранения сырья.

На строительстве работали мастера того времени – каменщик Фирса Фирсович Чирков, жестяник Исак Бродский и плотник Петр Грязнов. Процессами по строительству и запуску заведовал инженер Лев Оскарович Лушток.

Как благодаря мельнице выживали новоукраинцы в трудные времена?

Предприниматель Варшавский платил высокую заработную плату своим рабочим. К примеру, рабочие, выполнявшие самую тяжелую работу (загрузку железнодорожных вагонов мешками с продукцией) за одну смену могли заработать 5 рублей. Известно, что в то время на местном базаре можно было купить лошадь за 25 рублей, корову – за 20, а свинью – за 5-10.

Щедростью славилась и жена Варшавского. Она часто угощала со своего стола местных рабочих, работавших в начале 20 века на предприятиях целыми семьями. Из «Новоукраинской правды» рассказываем об интересном эпизоде, который произошел в Варшавском доме накануне Рождества.

«Евдокия Федотовна Онищенко (89 лет), ее мать Аграфена Аксентивна Дейнега работала в доме Варшавского экономкой. Не раз подкармливала рабочих из барских подвалов. Однажды попросили рабочие принести что-нибудь сладенькое. А у хозяина в крупных банках, покрытых пергаментной бумагой, стояло варенье. Долго размышляла она, как его взять, а потом попробовала бумагу на банках, нащипала шерсти из шерсти и побросала туда. Позвала барыню и сказала: «Посмотрите, не закрыла я, а там мыши». Барыня: «Выброси все», даже не взглянув, ответила. А Груня забрала эти банки и быстро отнесла их рабочим».

Сам Варшавский не раз заставал рабочих «на горячем» – то муку воровали, то отруби в мешках везли домой после рабочей смены. Хозяин никогда не ругал за это; однажды вызвал к себе рабочего, укравшего несколько мешков с мукой, приказал больше так не делать и сам отправил к его господу курьера еще с тремя мешками.

Всеимперское и международное признание – самый высокий знак качества местной продукции

По информации местных исследователей «Пшеница перемалывалась на высококачественные сорта муки 10 сортов: «0», «00», «000», 1-й сорт, 2-й, 3-й, 4-й, 5-й, 6-й , розовая мука, 7-й отрубная (дешевый сорт), а также крупчатка и манка «дунс». Продукцию расфасовывали в мешки по 80 кг и отправляли на экспорт. На мешках были карточки разных цветов, соответствующие сорту муки. Продукция Варшавского отрывала признание не только на территории Российской империи. Муку из Новоукраинщины экспортировали в европейские столицы – Берлин, Париж, Ригу. Возили ее в Бухарест и Лондон.

Благодаря работе мельницы, новоукраинцы и жители соседних регионов пережили Первую мировую войну. После революционных событий 1917 года Варшавское предприятие было национализировано и на некоторое время остановилось. Впоследствии к уже отлаженным мощностям прислали новых хозяев, а рабочие вернулись на свои рабочие места.

Одна из старейших мельниц области

Еще одна колоритная достопримечательность старой архитектуры – заброшенная Бенчикова мельница в селе Терновка, что на Кировоградщине. Четырехэтажное сооружение построили более века назад на берегу реки Синюха. Это один из ключевых промышленных объектов Новоархангельщины. О мельнице известно мало. Очевидно, что его мощности позволяли удовлетворять потребности местного населения и не были рассчитаны на экспорт продукции. Туристы приезжают туда, чтобы насладиться живописными видами и прогуляться по берегам Синюхи и Ятрани. Сейчас там планируется создание туристического комплекса.

«Бенчики мельница, построенная еще в XIX веке на побережье Синюхи в Новоархангельском районе, реконструируют и превратят в гостинично-ресторанный комплекс из микро-ГЭС для собственных нужд», — сообщает Первая электронная газета.

Как работает мукомольная отрасль в регионе на современном этапе

Кировоградщина – один из регионов, имеющих лидерство по производству мукомольно-крупяной продукции. Это объясняется благоприятными экономическими, природными и географическими факторами. В Кировоградской области монополистами в мукомольной отрасли являются такие предприятия: «Агро Степь» (Александрия), «Гай Плюс» (Гайворон), «Хюррем» (Малая Виска), «Крупяной Тик» (Кропивницкий), «Каскад Плюс» (Светловодск), «Власть Агро» (Добровеличковка), «Восход Плюс» (Кропивницкий). Один из новых монополистов – ООО Зерноторговая компания «Мельница», зарегистрированная в Кропивницком в 2018 году.

«Первая линия современной мельницы компании «Агродар ЛТД» вышла на полную мощность переработки 150 тонн пшеницы в муку за сутки», — сообщает «Гречка» (данные на 2018 год).

Современное шестиэтажное здание мельницы, оборудованной «полной автоматикой», построили всего за полтора года. «Эта мельница полностью автоматизирована, в расчете на круглосуточное производство муки. Его могут обслуживать 3-4 работника», — рассказывает руководитель Владимир Нереков. Одна из особенностей промышленной мощности – наличие собственной лаборатории, где исследуют не только готовую продукцию, но и выпекают свой хлеб для более глубокого контроля качества сырья.

Появление новых фигурантов в мукомольной нише свидетельствует о росте внешнего спроса на украинскую продукцию. По показателям по состоянию на 2018 год количество продукции, производимой для экспорта, будет стабильно расти, поскольку мука – одна из базовых экспортных категорий в Украине.