Коріандр відомий, як спеція. Але разом із цим, рослину не можна назвати популярною. Не всі її використовують і ще менше знають про користь та властивості цієї рослини. Але саме селекцією коріандру зайнялися агрономи Інституту сільського господарства Степ НААН України. Більше на kropyvnytskyi.name.
Чим корисний коріандр?
Коріандр містить багато олій та ефірних сполук. Цю рослину широко використовують в харчовій промисловості в якості спеції до рибних страв та хліба. Як не дивно, коріандр досить часто використовується як основа до парфумерних композицій.
А також коріандр має цілу низку цілющих властивостей. По-перше, він здатен знизити рівень цукру у крові. Дослідження показали, ефект прийому екстракту насіння коріандру можна порівняти з дією лікарського препарату.
По-друге, коріандр підвищує імунітет за рахунок антиоксидантів, що є в ньому. Він здатен боротися із запаленнями та міграцією ракових клітин.
По-третє, маючи протизапальні властивості, коріандр може запобігти таким захворюванням мозку, як хвороба Паркінсона, Альцгеймера та розсіяний склероз.
Коріандр використовується як харчова приправа у стравах іспанської, мексиканської, та індійської кухонь. Мелений коріандр додає смаку маринадам, соусам і супам. Його смакові якості добре поєднуються з цибулею, болгарським перцем, помідорами та картоплею. У меленому вигляді коріандр використовують для натирання м’яса перед запіканням чи смаженням, а також у стравах зі смажених овочів.
Дослідження і вирощування коріандру
На Кіровоградщині коріандр почали розробляти на дослідній ділянці Інституту сільського господарства Степу біля села Сазонівка, що в Кропивницькому районі. Крім традиційних культур (пшениця, ячмінь, ін.), на полігоні висаджують коріандр сорту «Оксаніт». Він є універсальним, тільки цей сорт занесли до державного реєстру сортів рослин України.
За ствердженням заступника директора дослідницької установи Віталія Іщенка коріандр є медоносною рослиною. З одного гектару цієї рослини можна отримати близько 500 кілограмів високоякісного меду, а це два рази більше, ніж можна взяти з гектара соняшника. Над полями з коріандром бджоли гудуть навіть у спекотні дні, тому пасічники дуже часто купують насіння цієї рослини.
Коріандр вирощують на полях степової та лісостепової зони. За цим поділом Кіроворадщина знаходиться як раз на межі степу і лісостепу, отже, кліматичні умови цілком підходять для вирощування цієї культури. Середня врожайність культури становить до півтори тонни з гектару. Якщо умови росту культури ідеальні, цей показник значно збільшується. Урожай коріандру достигає в один проміжок часу з ранніми зерновими. Завідувачка лабораторії дослідницької лабораторії господарства Степу НААН Галина Козелець зазначає, що хоч ця рослина вибаглива, проте його вирощування є вигідним з економічного боку.
Коріандр з насіння проростає приблизно через 2-3 тижні, що припадає на період заселення землі бур’янами. Отже, важливим завданням є вберегти посіви культури від бур’янів. І це – першочергова задача виробників та технологів.
Близько 20-ти років наукові співробітники проводили дослідження умов вирощування коріандру, щоб створити оптимальні умови для росту та збирання високого врожаю культури в центральній частині України. Раніше ці дослідження проводилися спільно з кримськими вченими. Та зв’язки обірвалися після окупації півострова. Після 2014 року агрономи Інституту сільського господарства Степ стали єдиними в Україні, хто фактично має право на насінництво культури. Також Інститут може надавати право роялті – право на вирощування насінневого матеріалу тим компаніям, що його потребують.
В Україні коріандр вирощували менше, ніж в десяти господарствах. Але площу посівів постійно збільшують, тому що ця культура є експортною, з якою можна виходити на ринок європейських країн.