Кориандр известен как специя. Но вместе с этим, растение нельзя назвать популярным. Не все его используют и еще меньше знают о пользе и свойствах этого растения. Но именно селекцией кориандра занялись агрономы Института сельского хозяйства Степь НААН Украины.
Кориандр содержит множество масел и эфирных соединений. Это растение широко используют в пищевой промышленности в качестве специи к рыбным блюдам ихлебу. Как ни странно, кориандр довольно часто используется как основу для парфюмерных композиций. Больше на kropyvnytskyi.name.
Чем полезен кориандр?
А также кориандр обладает целым рядом целебных свойств.
Во-первых, он способен снизить уровень сахара в крови. Исследования показали, что эффект приема экстракта семян кориандра сравним с действием лекарственного препарата.
Во-вторых, кориандр повышает иммунитет за счет антиоксидантов, что в нем содержаться. Он способен бороться с воспалениями и миграцией раковых клеток.
В-третьих, обладая противовоспалительными свойствами, кориандр может предотвратить такие заболевания мозга, как болезнь Паркинсона, Альцгеймера и рассеянный склероз.
Кориандр используется как пищевая приправа в блюдах испанской, мексиканской и индийской кухонь. Молотый кориандр придает вкус маринадам, соусам и супам. Его вкусовые качества хорошо сочетаются с луком, болгарским перцем, помидорами и картофелем. В молотом виде кориандр используют для натирания мяса перед запеканием или жаркой, а также в блюдах из жареных овощей.
Исследования и выращивание кориандра
В Кировоградской области кориандр начали разрабатывать на опытном участке Института сельского хозяйства Степи возле села Сазоновка, что в Кропивницком районе. Кроме традиционных культур (пшеница, ячмень, др.), на полигоне высаживают кориандр сорта «Оксанит». Он уникален, только этот сорт занесли в государственный реестр сортов растений Украины.
По утверждению заместителя директора исследовательского учреждения Виталия Ищенко, кориандр является медоносным растением. С одного гектара этого растения можно получить около 500 килограммов высококачественного меда, это в два раза больше, чем можно взять с гектара подсолнечника. Над полями с кориандром пчелы гудят даже в жаркие дни, поэтому пчеловоды очень часто покупают семена этого растения.
Кориандр выращивают на полях степной и лесостепной зон. По этому разделению, Кироворадщина находится как раз на границе степи и лесостепи, следовательно, климатические условия вполне подходят для выращивания этой культуры.
Средняя урожайность культуры составляет до полутора тонн с гектара. Если условия роста культуры идеальны, то этот показатель значительно увеличивается. Урожай кориандра созревает в один промежуток времени с ранними зерновыми. Заведующая лабораторией исследовательской лаборатории хозяйства Степи НААН Галина Козелец отмечает, что, хотя это растение привередливо, его выращивание выгодно с экономической стороны.
Кориандр из семян прорастает примерно через 2-3 недели, что приходится на период заселения земли сорняками. Следовательно, важной задачей является уберечь посевы культуры от сорных растений. И это – первоочередное задание технологов и производителей.
Около 20 лет научные технологи проводили исследование условий выращивания кориандра, чтобы создать оптимальные условия для роста и получения высокого урожая культуры в центральной части Украины. Ранее эти исследования проводились совместно с крымскими учёными. Но связи оборвались после оккупации полуострова. После 2014 года агрономы Института сельского хозяйства Степь стали единственными в Украине, кто фактически имеет право на семеноводство культуры. Также Институт может предоставлять право роялти – право на выращивание семенного материала тем компаниям, которые в нем нуждаются.
В Украине кориандр с начала выращивали меньше, чем в десяти хозяйствах. Но площадь посевов постоянно увеличивают, потому что эта культура экспортная, с которой можно выходить на рынок европейских стран.